おいしいものを食べる、作る、探す、買う、考えることが大好きな主婦です。年中大好きな仲間とホームパーティをしたり、食べることをわいわい楽しんでいます♪夫は卵アレルギー、娘はお肉＆お魚が苦手なので、毎日の献立作りに悪戦苦闘！好きな具材を巻けちゃう巻きずしは、我が家のお助けメニューです。よろしくお願いします。

正直なところ、北海道は巻き寿司文化があまり普及していない地域といえるかもしれません。でも私の母はお昼ゴハンやお腹が空いたときによく巻寿司を巻いてくれました。そんな温かい思い出をベースに、コドモもオトナも、おじいちゃん・おばあちゃんも、みんなが巻寿司を通して、Happyになれる時間を作ってもらえるようにと、『飾り巻きずしインストラクター』として日々活動しております♪

2、4、6、9歳の四児の母です。子どもの幼稚園の講習会でキャラ巻きに出会い、魅了され、『デコ巻きずしマイスター』を取得。現在、岡山市内で『デコ巻きずし教室　M'sRollClub』を主宰しています。日本の素晴らしい巻寿司文化を岡山のみならず、海外にも広げていきたいと夢を抱いております。

生まれも育ちも千葉県。幼いころから馴染みがある千葉の郷土料理『太巻き』をもっと多くの人に知ってもらいたいと思ったこと、さらに日本食が世界無形文化遺産に登録されたことをきっかけに『飾り巻きずし』を習い、インストラクターの資格を取りました。おもてなしに、年中行事にぴったりの『飾り巻きずし』。美味しくて美しい和のおもてなしが、お米と海苔と身近な材料を使って、世界が注目する日本の技術を家庭でも楽しめるように広めていきたいです。

巻き寿司の講師をはじめて１０年が経ち、たくさんの生徒さんにも恵まれて、楽しいレッスンをお届けしています。
2020年よりハッピーロールアカデミーを設立しました。古き良き日本の文化を、よりアートに！kawaii cool Japanを世界に配信中です。

初めて『飾り巻き寿司』というものを見て「これ作ってみたい」とチャレンジし、ついにマスターインストラクターにまでなってしまいました。神戸を中心に姫路から大阪までカルチャーなどで活動しています。巻寿司を通してたくさんの人と出会い、みなさんの笑顔を見ることができるのが、とてもうれしい毎日です。

最近、子どもが生まれたことで食の大切さを実感。改めて日本の伝統食は味、見た目、栄養素のバランス含め、とても魅力的だと感じています。中でも巻寿司は手軽においしく楽しく食事できる大好きなメニュー。たくさんの方を巻寿司の虜にしたいです♪

国内外の郷土料理や食文化にとても興味があります。季節ごとの保存食やハーブ＆スパイスを組み合わせた調味料など手作りして楽しんでいます。食材や味付けを工夫して中華風やアジア風の巻寿司にもチャレンジしています。これから１年間、多くの方と一緒に巻寿司作りを楽しみたいと思います。どうぞよろしくお願いします。

巻寿司は具材やソース、盛り付けしだいで自由に創作できる楽しさが魅力です。アメリカ在住で、初めの頃は日本文化、日本語教育の一環として巻寿司作りを取り入れていたのですが、ここ3年ほどは子どもから大人までを対象にした「巻寿司教室」を年4回ほど実施するようになりました。『飾り巻き寿司』をマスターしたいです。

シャリや海苔にこだわり、具材のたっぷり入ったおいしい巻寿司を目指して日々巻いています。巻寿司の楽しさと文化をこれからも広めてゆきたいです。
江戸前すし職人歴43年。TV東京系「TVチャンピオン」すし選手権3回優勝。20年前に「飾り巻きずし、握りずし」という本を出版。「飾り巻きずし」の名付け親でもある。飾り巻きずしを中心に創作ずし、握り寿司など著書17冊（日本語版、英語版、台湾版、韓国版）最近は子供向けのすしの歴史書や全国の調理師学校のすし実用書など監修。最新版では今年発売の図書館用5巻セット「すしから見る日本」を監修。現在プロ向けの「飾りずしの技術」英語版を手がけている。