具材は厚焼、 かんぴょう、椎茸あたりが一般的。 玉子は白身魚のすり身を混ぜた厚焼で、 かんぴょうはやや薄めの味付け。
一方、椎茸は存在感のある濃いめの味付けで、 味の決め手になっている。